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當你家孩子開始挑食，搞得家裡用餐氣氛僵硬，還要擔心他營養不夠，長不高。
這個時候，爸媽到底應該怎麼做，才能解決孩子挑食的問題呢？
網路上，有很多專家分享如何解決，也有很多營養師出書，幫爸媽找到出路，雖然如此，身邊還是有許多家長會問我：『要怎樣才能讓孩子不要挑食？』『好羨慕唷，樂樂什麼都吃，看他吃東西覺得很好吃！要怎麼樣才能跟他一樣？』
所以縱使關於挑食的資訊已經很多了，還是想把我們家的實戰經驗分享給正在苦惱的爸媽。
這篇文章會分成 3 個段落：
- WHY? 為什麼挑食？
- 5 個實用方法，改善孩子挑食的情況
- 給爸媽的心靈雞湯，讓你和孩子都能開心吃飯
WHY? 為什麼挑食？
先認知到「孩子挑食也是正常的進食發展里程碑』，爸媽可能會心裡好過一點！
專家怎麼說？
以下摘錄安兒康小兒專科診所－李瑀秦 職能治療師的論述。
孩子在1到1歲半時，可能會開始胃口變差，或是食慾變得不明顯；孩子2歲之後，會開始對食物有不同的偏好，等到2歲半左右，偏挑食的狀況則會明顯增加，一直到4至4歲半時，孩子進食的狀況才會漸趨穩定，可以順利嘗試吃不同類型的食物。
因此，孩子開始偏挑食不是因為他們叛逆或學壞，而是孩子在身心自然發展的過程當中，本來就會有產生餵食和進食的變化，對飲食也會開展出各自不同的喜好。家長如果能事先了解這樣的發展里程碑，就可以提早做準備，避免給自己和孩子太大的壓力。
當然，孩子挑食還有很多其他生理＋心理因素造成，包含食物外觀、口感、味道、沒看過的食物、用餐環境、用餐氣氛、不夠餓，甚至是身體不適導致食慾不佳等等…爸媽需要花點耐心找到挑食原因，對症下藥。
其實對於沒看過或沒吃過的食物會有抗拒，是人類生理自然的保護機制。如果剛好孩子屬於感官敏銳型，就更有可能因為不喜歡食物的長相、味道、口感而產生負面印象和抗拒的心情。
不過，以上這題，都可以在孩子開始嘗試不同食物後改善，我覺得難以突破的是「心理因素」，而罪魁禍首往往是大人們…常常在我們不自覺的情況下，造成孩子挑食。
例如：
- 強迫威脅 ——『你不吃，以後都不要吃！』『你不吃菜，就不給你玩玩具！』
- 用騙的 ——『這裡面沒有菜啦！』明明盤子就放了一坨綠色蔬菜 XD
- 用餐氣氛不好，嫌孩子吃太慢，邊罵邊用餐。
5 個實用方法，改善孩子挑食的情況
1. 尋找替代食物
每個人都有不愛吃的食物，換一種愛吃的食物，也能吃到一樣的營養素！
我們家最常用這招，尤其是樂樂是個堅持度很高的孩子，我知道要是逼他吃不敢吃或不愛吃的，他絕對抵死不從。與其在那邊僵持不下，乾脆轉個彎海闊天空～
用其他食物代換孩子需要的營養素吧！
不敢吃茄子，可以改吃黃豆芽，這兩種都是每 100g 含有 2.7g 的膳食纖維。不愛牛奶，改吃優格也可以！
延伸閱讀☞對孩子大腦發育有幫助的營養素：5 種地中海飲食的食物，讓孩子越吃越聰明！
2. 改變料理方式或食物外觀
添加美味醬料
可以利用美味醬料，例如：胡麻醬、千島醬、番茄醬等，沾著吃，蓋過一點孩子害怕的味道，就能一口接一口。
但要注意熱量不要過高唷！想當初，樂樂就是靠著胡麻醬狂吃綠花椰菜和玉米筍。
改變食物外觀
變換烹調方式，或切碎食材降低防禦心，如：水煮改油煎、加一點鹽巴或鰹魚粉。
食物造型，如：做成蔬菜煎餅、或是利用孩子喜歡的卡通圖案
😅 樂媽老實說：卡通圖案的部分，我自己是做不來 XD，有興趣的爸媽，可以參考很多日本媽媽的神級造型便當！
3. 每次只給一小口，提高出場頻率
「你可以試一小小口，看看你能不能接受？」「還要一口嗎？…不喜歡的話，可以放旁邊」
這是我們家餐桌上，常出現的對話。我們試著讓樂樂理解——「你可以不用現在喜歡他，但可以試試看」
新食物從小量開始，讓餐桌上常出現，不斷嘗試
有研究發現，孩子接受新食物之前，需要 15 次的嘗試機會。所以爸媽們，不要太早放棄！
4. 讓孩子自己準備餐點
從和孩子逛市場開始吧！🛒
讓小孩全程參與採購、備菜到烹調，藉此認識食材，打開接受度，他們也會因為有成就感而把不愛的食物都吃光。
樂樂某段時間不愛吃菇類，我帶著他到全聯挑選蘑菇，讓他結帳，回家一起備料煮蘑菇，那天晚上，整碗蘑菇料理吃的乾乾淨淨！
有參與餐點準備的孩子，除了能增加食物認知和正面感，相對地飲食和蔬菜攝入量會高於沒有參與的。
5. 大人與孩子吃相同的食物，幫爸媽省一點力
媽媽一定記得，1 歲前要幫孩子準備副食品又要煮大人的晚餐，有多累吧！😫
當 1 歲以上的寶寶逐漸能吃大人食物時，有些家庭，仍會特別煮一份給孩子們吃的料理，然後再準備另一份大人吃的。這樣除了準備起來較麻煩之外，當孩子看到和大人吃的不同時，也比較容易不專心或不想吃他眼前的食物。
要記得！孩子喜歡模仿爸媽，所以借力使力吧！
大人吃什麼，孩子也會跟著想吃，當然，大人挑食，孩子也會跟著挑食。
如果孩子還不能接受桌上的食物，就和他聊聊這個食材，慢慢地讓他有多一點的認識，降低一點反感，有一天會發現，孩子主動張口嚐鮮了！
給爸媽的心靈雞湯，讓你和孩子都能開心吃飯
大人自己也會挑食，以身作則好難…
有個現實要認清 ➜ 爸媽若挑食、批評或嫌棄食物，小孩也會模仿，造成挑食習慣。
認識我的人都知道，我其實很挑食…孩子一出生，很擔心他跟我一樣，所以做了很多功課，也慢慢練就了一身不讓孩子發現我挑食的自然演技。
如果你跟我一樣挑食，請不要有愧疚感！這是跟了我們幾十年的習慣，很難說改就改。
💡 分享幾個小撇步：
- 練習淡定面對挑食：就算不愛桌上的食物，也要刻意避免在孩子面前評論食物，或是露出厭惡的表情。
- 當鼓勵孩子試吃一小口的時候，就跟著試吃“超級小一口”。
- 讓孩子知道你對哪些食物過敏，不是不吃。所以這時候，就請神隊友老公和孩子一起吃。
專家說，吃飯氣氛要愉快，哪有這麼容易！
我完全理解孩子如何能一秒惹怒爸媽，但相較於控制小孩，控制自己還是比較有效率。
逼迫、威脅、利誘，都會對孩子的挑食情況造成反效果，如果大人自己想要從中獲得解脫，那就先不要太執著。
小孩的喜好其實也是善變的，就像樂樂突然某個時間段不愛菇類，下一秒又愛上。
所以，請記得！孩子不是不吃，只是時候未到～
正能量灌輸中：
- 會挑食，表示孩子很有自己的想法。
- 孩子不吃一餐，不會餓死，也不會因為這樣就營養不良。
- 父母有食物主導權，孩子有分量選擇權
- 營養素有很多替代方案，總會有一個他願意吃
- 如果你該做的都做了，孩子還是挑食，那就放過他，也放過自己吧！
提醒：如果真的營養不良，一定要請專業醫生或營養師評估及協助。
參考資料：
孩子會挑食，可能是爸媽「太用心」造成的？美研究發現：挑食小孩背後都有對飲食要求嚴厲的父母。 文/ 朱乙真
孩子胃口也有叛逆期，這兩階段會偏挑食！真正挑食不會在家不吃，到幼兒園卻吃光光。文／安兒康小兒專科診所職能治療師李瑀秦 整理／游資芸
10 Tips for Parents of Picky Eaters – American Academy of Pediatrics